كتب خطوات صناعة السكر
Webاستخراج عصير قصب السكّر، وذلك بسحقه في مجموعة من المطاحن الدوارة الضخمة، ومن ثم جمعه في مخازن كبيرة. حفظ الألياف الناتجة عن سحق قصب السكّر كوقود للمراجل التي يسخن عليها العصير. تصفية العصير من الشوائب، والأتربة، وبقايا الألياف التي خلفتها عملية الطحن السابقة. تنقية العصير، وإضافة مسحوق الجير المطفي (هيدروكسيد الكالسيوم).